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Benvenuto nel negozio e-commerce della Cooperativa dei produttori di Capperi di Pantelleria, prodotto di qualità certificata dal marchio comunitario IGP (Indicazione Geografica Protetta).

Nata nel 1971, la Cooperativa è azienda leader del settore in Italia ed ogni anno i 250 soci produttori vi ammassano circa 1.500 quintali di capperi, selezionati accuratamente dopo un attento esame qualitativo.

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Scheda tecnica

 

PRODOTTO
Cappero di Pantelleria I.G.P. (indicazione geografica protetta)
 
ORIGINE
dalla pianta: Capparis Spinosa, varietà: Inermis, cultivar: Nocellara, coltivata nell'isola di Pantelleria dai soci della Cooperativa, selezionata naturalmente, senza modificazioni genetiche
 
CONSERVAZIONE       
esclusivamente naturale: al sale marino
 
TIPOLOGIA
suddivisione del prodotto in calibri millimetrici: dal 6/7 mm al 14 mm
 
QUALITÀ
superiore, uniforme per sapore e aroma in tutti i calibri, riconosciuta Storicamente con l'attribuzione I.G.P.(Indicazione Geografica Protetta) con decreto del Ministero delle risorse alimentari del 2 Dicembre del 1993, pubblicato sulla G.U.R.I. N:302 del 27/12/93 e dalla C.E.(Comunità Europea) con Reg. N. 1107/96pubblicato sulla G.U.C.E. L148/96 del 21/06/1996
 
CARATTERISTICHE
aroma intenso, forte, penetrante
 
COLORE
verde scuro, via via tendente al senape
 
FORMA
tondeggiante, consistente alla manipolazione
 
VALORI ANALITICI
su 100 gr. di prodotto: Proteine 3,4 gr. - Carboidrati 2,8 gr., di cui zuccheri 1,9 gr. - Grassi 0,5 gr., di cui saturi 0,0 - Fibre alimentari 5,5 gr. - Sodio 12,4 gr. - Kj 124 - Kcal 29
 
CONTROLLI
il prodotto è sottoposto a controllo HACCP